Muffins til hverdag og fest

Nettet er et fint sted å finne oppskrifter. Det er lett å "oversette" amerikanske oppskrifter - så lenge man husker på at en cup er 2,4 desiliter og er nogenlunde stø i divisjon og multiplikasjon. Og engelsk. Her er to vellykkede muffinsoppskrifter jeg har forsøkt i det siste.

Disse rismelmuffinsene lagde jeg med rosiner i stedet for sjokolade og nøtter og de ble kjempegode. Utmerket frokostmat. Husk å kjøpe "amerikanske" muffinsformer når du lager store muffins.

Jeg var nylig i bryllup og tilbød meg å lage tiramisumuffins etter denne oppskriften. Husk at for å få penest muffins er det viktig å bruke muffinpanne. Her er vaniljemuffinsen rett ut av panna:


Og her er, til skrekk og advarsel, vaniljemuffins laget uten panne:


Men de stygge ble ikke så verst de heller bare jeg fikk pyntet dem:


Jeg brukte bare vanlig smørkrem (margarin, melis, litt kahlua-likør) istedet for amerikansk "frosting". Dessverre ble alle de "fine" muffinsene spist opp før jeg fikk tatt bilde av dem med pynt!!